西点柜甜品配方

榴莲班戟

用料：低筋面粉80克、牛奶250克、鸡蛋2个、淡奶油200克、榴莲肉200克、植物油15毫升、白砂糖70克。

制作步骤：

1. 将低筋面粉过筛，加入150克牛奶，混合成面糊。

2. 鸡蛋加入35克细砂糖，搅拌至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均匀，加入植物油搅拌均匀。

3. 将面糊和牛奶鸡蛋液混合，过筛。

4. 平底锅烧热后，转小火，不用放油，直接盛1勺面糊倒入平底锅中，快速转动使面糊在平底锅中铺匀。

5. 小火煎约一到2分钟至表面凝固，不用翻面，直接用铲子铲出来。

6. 依次煎好所有的饼皮，装在碟内放凉备用。

7. 榴莲取出核，把榴莲肉切成块，淡奶油打至全发。

8. 将煎好的薄饼放在干净的案板上铺好，放上一层打发的淡奶油。

9. 放上一块榴莲肉，把一边折起来，再把另一边也折起来，完全把馅包在里面，包成方型就可以了。