西点专业看什么书好
对于学习西点专业，以下是一些推荐的书籍：
《主厨笔记·西餐专业教程》：
这本书涵盖了西餐制作的各个方面，从基础的食材处理到复杂的主菜烹饪，从经典的酱汁调配到创意十足的沙拉制作，适合专业大厨和烘焙爱好者，是一本全面系统的西餐专业知识工具书。
《意大利甜点图鉴》：
由佐藤礼子编著，是一本正统意大利甜点图文资料宝库，完整收录107种甜点的起源、典故和配方，适合对意大利甜点感兴趣的读者。
《星级甜点大师班》：
由埃迪·班纳姆编著，全书包含500多个食谱，是市面上全面且丰富的法式甜品全书。
《甜品主厨的秘密》：
由皮埃尔·艾尔梅与6位法国顶级甜品大师联手编著，包含170多款充满创意的大师私家配方。
《人气甜品师的极简烘焙创意》：
由塞德里克·格罗莱编著，书中100款糕点配方均为作者新店OPERA的招牌面包和甜点。
《西式面点制作》：
这本书适合大众读者学习，同时也是一本按照最新高职教学理念编写的教材，介绍了100余种西式面点的配方和制作技术，并配有大量的相关图片。
《看图学甜点——烘焙技巧自学全书》：
这本书适合烘焙爱好者，通过大量的图片和步骤，帮助读者自学烘焙技巧。
《专业烘焙》：
由韦恩·吉斯伦编写，这本书拥有比以往更多的信息和更多的配方，提供了完整的理论基础和详细的操作步骤，适合对烘焙有较高要求的读者。
这些书籍涵盖了西点的各个方面，从基础到高级，适合不同层次的学习者。建议根据个人兴趣和需求选择合适的书籍进行深入学习。