烟台西点原料

烟台西点原料包括以下几种：

面粉：

包括高筋面粉、中筋面粉（也称富强粉）和低筋面粉。高筋面粉蛋白质含量约12.5 ~ 13.5%，中筋面粉蛋白质含量为9.5 ~ 12.0%，低筋面粉蛋白质含量在8.5%以下。面粉用于制作各种点心和蛋糕。

糖：

主要使用细砂糖，有时也会使用糖粉（糖霜）进行表面装饰。此外，根据风味需求，还可以使用蜂蜜、红糖、黄糖、黑糖和巧克力等。

黄油：

制作西点必备，很多方子中都会用到。黄油有动物黄油和植物黄油之分。

牛奶：

用于制作奶油、奶昔等，增加西点的口感和奶香味。

泡打粉：

用于制作蛋糕，使蛋糕膨胀。

酵母：

用于制作面包，起发酵作用。

香草粉：

可以去除蛋糕中的蛋腥味，增加香味。

奶酪：

包括马苏里拉CHEESE和cream cheese，用于制作比萨、奶酪蛋糕等。

起酥油：

用于制作酥皮类点心，起酥效果好。

玉米淀粉：

具有凝胶作用，常用于制作蛋糕和甜点。