餐饮保洁的目标是什么

餐饮保洁的目标主要包括以下几点：

确保餐厅内外环境整洁、卫生：

这包括餐厅的整体环境以及厨房设备的清洁，为顾客提供一个安全、卫生的用餐环境。

保持餐厅整体环境的清洁：

及时清理和处理餐厅内外的垃圾和污渍，定期对厨房设备进行清洁和消毒。

提供舒适的就餐环境：

保洁班长需要确保餐厅环境整洁，无污渍、无垃圾，为顾客提供一个舒适的就餐环境。

制定保洁工作计划：

根据餐厅的运营情况，制定合理的保洁工作计划，包括日常清洁、定期深度清洁以及应急清洁等。

培训与监督保洁员：

负责对保洁员进行培训，确保他们掌握正确的清洁方法和技巧，同时监督他们的工作，确保工作质量。

提高餐饮场所的环境卫生水平：

确保顾客的就餐安全和舒适，提升餐饮企业的品牌形象，增强市场竞争力，降低运营成本，提高管理效率。

优化保洁作业流程：

通过规范流程与严谨态度，为厦工师生创造一个温馨、舒适、健康的用餐空间。

使用环保清洁剂和方式：

减少对环境的污染，确保餐饮环境的卫生状况，防止传染病的传播。

综上所述，餐饮保洁的目标是通过科学、规范、有序、高效的管理，确保餐厅内外环境整洁卫生，提供安全、卫生的用餐环境，同时提升服务质量和顾客满意度。