最新款西点教程

1. 黄油提前2小时拿出冰箱，放于室内自然软化后，放入大碗中，用打蛋器打发。分三次加入细砂糖搅打，然后加入鸡蛋，搅打均匀。

2. 低筋面粉、可可粉和盐混合过筛备用。巧克力切碎放入可耐热的容器中，隔热水融化。

3. 待巧克力液稍冷却后，倒入黄油鸡蛋糊中，用打蛋器充分搅打均匀。分三次加入过筛后的面粉，用橡皮刀从底向上翻拌均匀。

4. 预热烤箱，将烘焙纸铺入烤模内，倒入搅拌好的面糊，最后撒上一层核桃仁。放入烤箱底层烤架，上下火同时加热，170度烘焙35分钟即可。

1. 面粉过筛备用。

2. 黄油切成小粒放入碗中，倒入细砂糖，用手抓至糖和黄油完全融合。鸡蛋打散后倒入黄油中，如有香草精也倒入一点，搅拌至均匀。

3. 倒入面粉，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀（不要画圈搅拌）。

4. 预热烤箱，倒入烤杯中，可以适量撒上一些椰蓉和芝麻。烤箱220摄氏度，烘焙8分钟左右。

1. 蛋白打散，加入细砂糖和杏仁香精，打至硬性发泡。

2. 椰丝和面粉混合，倒入蛋白糊中，轻轻拌匀。

3. 倒入烤盘，撒上一些椰蓉。烤箱预热180度，烤15-20分钟至表面金黄。

1. 揉面团。200g高筋面粉+白糖12g+盐1g+130g左右的温牛奶或是温水，简单揉成一个粗糙的面团，静置10-15分钟之后，取出放到案板上，加入15g软化的黄油，分2-3次揉进面团里，揉搓8-10分钟，让所有黄油都融进面团里。

2. 调肉桂酱。25-30g的黄油、30g红糖和8g左右的肉桂粉，黄油隔水加热至完全融化成液态，将红糖和肉桂粉混合均匀。

1. 做蛋黄糊。1个中等个头的鸡蛋，带壳大约在50g左右。分离蛋清和蛋黄，只取蛋黄部分，加入10g的糖，搅拌均匀即可。接着，加入15-20g的低筋面粉，搅拌到看不见干粉为止。

2. 煮牛奶。锅里倒入125g纯牛奶，加热到微微冒泡即可，关火，将加热好的牛奶倒入蛋黄糊里，慢慢倒入并搅拌。

3. 熬酱。开中小火慢慢煮，一边煮一边搅拌，防止糊底。大概过了三五分钟，锅里的就会开始变得浓稠，继续煮1-2分钟，直至变成浓稠顺滑的糊糊，关火，把10-12g黄油丢进去，用锅里的余温融化黄油，使其与糊糊充分融合。

高筋面粉/面包粉、