法式西点招牌

法式西点的招牌包括以下几种：

拿破仑蛋糕（Mille Feuilles）：

也被称作千层酥，由三层啡色的千层酥皮夹两层甜甜的芝士酱制成，酥皮制作过程繁复，口感松化。

玛德琳（Madeleine Commercy）：

色泽金黄，贝壳状，是法国甜点中的代表之一，甜度偏高，适合配香浓的红茶享用。

舒芙蕾（Souffle）：

又称蛋奶酥或梳乎厘，是中世纪诞生的法国著名甜点，烤好后要尽快品尝，口感轻盈如云朵。

欧培拉（Opera）：

有着数百年历史，传统做法包括六层结构，包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油及巧克力奶油馅，充满咖啡与巧克力的香味。

马卡龙（Macaron）：

由蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，夹有水果酱或奶油，颜色丰富，口感酥脆。

慕斯蛋糕（Mousse Cake）：

源自法国巴黎，由胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等制作，口感柔软入口即化。

巧克力歌剧院蛋糕（Chocolate Opera Cake）：

即欧培拉的一种，有六层结构，包括三层浸过咖啡糖浆的杏仁海绵蛋糕、两层咖啡奶油馅和一层巧克力奶油馅，淋上镜面巧克力酱。

提拉米苏（Tiramisù）：

源自意大利，传入法国后受到喜爱，甜与苦的口感完美融合。

黑森林蛋糕（Schwarzwaelder）：

德国知名甜品，传入法国后以其独特口感和精致造型获得好评，融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦和樱桃酒的醇香。

法式烤布蕾（Crème Brûlée）：

法国传统点心，外层是脆脆的焦糖外壳，内层是冰凉软馅。