冬季腌什么肉好吃
冬季是腌制肉类的好时节，以下是一些适合冬季腌制的肉类及其做法：
酱肉
所需食材：猪肉（五花肉最佳），调味料（生抽、老抽、冰糖、黄酒），香料（生姜等）
做法：
1. 五花肉洗净沥干，锅内煮制酱汁至沸腾，加入香料和生姜。
2. 肉质晾凉后抹上白酒，扎孔穿线，浸泡酱汁一天一夜。
3. 晾干后挂起，至软硬适中，冷冻保存。
腌猪舌
所需食材：猪舌，盐，五香粉，花椒粉
做法：
1. 猪舌洗净，烫去白膜，刮净。
2. 炒盐至发黄，加入五香粉和花椒粉拌匀，抹在猪舌上腌制一两个小时。
3. 晾干后冷冻保存。