中式点心和学西点

中式点心和西式点心在多个方面存在明显的区别：

中式面点多以香、甜、咸为主，注重馅心的口味和调味。

西式面点主要突出奶油、糖、蛋的味道，多用香精增味。

中式面点以油脂、面粉、食糖为主，面粉所占比例较大。

西式面点侧重于乳品、蛋类和糖，面粉用量相对较少。

中式面点的制法较多，工艺复杂，包括制皮、制馅、手工制形或模具打形等。

西式面点习惯夹馅、挤花、切块，大多是熟制品的再加工，制品装饰工序较为复杂，体型较大，成熟方法多以烘烤为主。

中式面点有18种成形技法，如包、捏、卷、按、擀、叠、切、摊、剪、搓、抻、削、拨、钳花、滚沾、镶嵌、模具、挤注等，造型美观。

西式面点的成形技法相对较少，主要依赖于模具和手工操作。