长乐坡好吃的美食

长乐坡的美食种类繁多，以下是一些推荐的特色美食：

蛎饼是长乐市民常用的早点之一，扁圆形，色黄、壳酥香，味道美。制作方法是先将大米和黄豆浸泡后磨成浓浆，加入精盐搅匀，猪肉剁成肉馅，牡蛎肉洗净沥干，然后将特制铁勺在油里加热后，取半汤匙料浆倒入热勺内，在米浆上放肉馅、牡蛎，再盖上一汤匙米浆，放入油锅炸至饼面呈金黄色时捞出。

芋粿有圆形或三角形，松软有弹性，以蒸为主，如盏糕、白发糕、荸荠糕。粿多是甜食的，也有花生粿、咸馅粿等咸味品种。制作方法是糯米磨成浆，加入糖、花生、豆沙、油等佐料。

锅边糊在福州已经有400多年的历史，由于配料多样，质地软嫩，美味可口，经济实惠，深受人们欢迎。制作方法是先将大米用清水浸泡2-3小时，加清水磨成米浆，加精盐待用，然后将米浆浇在锅边，稍盖，待米浆起卷时铲入汤中。

太平燕的燕皮是用精选猪后腿瘦肉剔去肉筋和骨膜，切成细条，用木棰捣成肉泥，加入薯粉和清水搅拌压匀，轧辗成薄片，敷上薯粉折叠起来，略干为鲜燕皮。太平燕是长乐特有的美食。

选用当地优质鸡肉，切成细丝后与香菇、胡萝卜、青椒等蔬菜搭配烹制，色香味俱佳，口感爽滑。

选用猪肝和肥肉为原料，切成薄片后编织成花环状，再蒸煮而成。

用本地话叫“gin绕miu"，可以清炒，放油，下菜，炒软后下盐，加点糖，快起锅时加味精，洒几滴老酒，是一道美味佳肴。

将煮熟的米饭放入冰箱冷藏，待凉后食用，选用上等糯米为原料，经过淘洗、浸泡、蒸煮等多道工序，最后冷藏而成。

杠面是一种粗的面条，汤头用上虾米、鱼干、梭子蟹、排骨、猪小肠、芹菜、蒜、香菇、花蛤、蛏、老鸭汤等食材熬制，是端午节的传统食品。

一种传统小吃，以糯米为主料，口感黏糯，清新脱俗，符合本地文化气质。