刺身是什么菜好吃

刺身是一种非常受欢迎的日本料理，主要以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸上调味料直接食用。以下是一些常见的刺身种类及其特点：

金枪鱼刺身：

金枪鱼肉色深红，有光泽，纹理分明，口感鲜嫩多汁，尤其是蓝鳍金枪鱼肉质最佳，油脂丰富，口感滑嫩。

三文鱼刺身：

三文鱼肉质橙红，鱼鳞和鱼刺少，口感细腻鲜美，深受食客喜爱。日本规定三文鱼一般要经过冷冻-解冻或者无菌处理之后，才可以食用。

鲷鱼刺身：

鲷鱼肉质清爽，鲜美而带有甜味，是常见的刺身材料之一。

加吉鱼刺身：

加吉鱼在每年3月到5月最佳食用期，冰镇后食用，口感更佳。

墨鱼刺身：

墨鱼刺身有竖切、横切和斜切三种口感，柔软顺滑或嚼着筋道，适合下酒。

红金枪刺身：

红金枪油脂少肉质多，营养丰富，口感嫩滑，经济实惠。

鲣鱼刺身：

鲣鱼一般以碳烤至半生熟的形式制成刺身，更能品尝出鱼肉质的鲜甜滋味。

章鱼刺身：

章鱼口感爽脆，是下酒的好菜。

鱿鱼刺身：

鱿鱼口感爽嫩，适合切片蘸酱食用。

贝类刺身：

如赤贝、北极贝等，鲜美多汁，口感细腻。