农村酒席鱼怎样做好吃

在农村酒席上，做一道美味的鱼菜可以增添宴席的喜庆气氛。以下是一种红烧大鲤鱼的做法，既传统又受欢迎：

食材准备

一条大鲤鱼

姜片、葱段、大蒜若干

食用油、面粉、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、白糖

处理鱼

清洗鲤鱼，去鳞、去内脏，剪去鱼鳍，洗净血水。

在鱼身两面各切几刀，便于入味。

抹干水分，用盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。

炸鱼

锅中倒入足够的食用油，油温升至七成热（约180℃）。

将腌制好的鲤鱼均匀裹上一层薄薄的面粉。

将裹粉的鱼放入油锅中，炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。

炒制香料

锅中留少许油，放入姜片、葱段、大蒜爆香。