中餐西点实训室功能

中餐西点实训室的功能主要包括以下几个方面：

提供中餐服务的模拟环境，包括中餐圆桌、西餐方桌、中西餐椅、中餐餐具、西餐餐具、酒具及各类餐车等设备用具。

承担《酒店餐饮实务》《酒店情景英语》等课程的实训教学任务，帮助学生掌握餐厅布局、设备及用品规格，学习摆台、餐巾折花、斟酒、托盘等服务技能。

熟悉迎客准备、引领宾客、点菜、就餐服务、结账、送客等服务流程，使理论知识与实践技能融会贯通。

配备中西餐桌、转台、餐巾、口汤碗、汤勺、筷子、味碟、烟灰缸、牙签、各类酒杯及特用于西餐的刀叉等餐厅必备就餐用具。

依据《劳动部职业技能鉴定餐厅服务规范》中级技能水平的要求，训练学生掌握托盘基本功、中餐宴会铺台布、中西餐宴会摆台、餐巾折花等服务技能。

进行中西餐宴会的摆台训练，包括餐巾折花、斟酒、上菜与分菜服务技能等。

提供中西餐零点摆台及服务要领的训练，使学生能够熟练掌握中西餐的服务流程和技巧。

提供充足的实践操作空间，鼓励学生进行菜品研发和烹饪技巧的创新。

设置专门的区域，配备先进的设备和技术，支持学生进行新菜品的尝试和研发。

可开展餐饮企业的各种在岗培训以及餐厅服务员考证等社会认证工作。

具有烹调师社会培训和职业技能考评的功能。

配备功放音响、投影机、计算机等设施设备，支持多媒体教学。

实训室配备相关的安全和卫生设施，确保学生在实训过程中的安全与健康。

综上所述，中餐西点实训室不仅提供了丰富的中餐和西餐服务技能训练，还注重学生的实践操作能力、创新能力和职业技能的培养，是旅游管理、酒店管理等相关专业学生的重要实训场所。