李先生泡菜的做法

李先生泡菜的做法

大白菜泡菜

大白菜切4等分，用2大匙盐均匀抹在根部，泡在浓盐水里1个晚上。

第二天捞起，快速冲洗，挤干水分。

白萝卜去皮切丝，用盐腌30分钟，挤出水分。

糯米粉放入水中拌匀，煮成糊糊备用。

姜蒜去皮，葱和韭菜摘洗干净，切小段。

苹果去皮和核，与蒜姜一起搅拌成泥状。

将萝卜丝、韭菜葱、糯米糊、苹果泥、糖、盐和鱼露拌匀。

戴上手套，将腌料均匀抹在白菜上，装入盒子，密封，放在阴凉处一天，然后放入冰箱一个星期即可食用。

简易自制泡菜

白萝卜、胡萝卜、黄瓜分别切成条状，与小红辣椒一起放入容器内混合均匀。

用盐腌制1小时，出汤水后继续腌制。