好吃的春笋烧黄豆

春笋烧黄豆是一道色香味俱佳的传统江南菜肴，以下是一种制作春笋烧黄豆的方法：

材料：

春笋 500克

黄豆 200克

八角 2颗

姜 3片

干辣椒 3个

冰糖 30克

生抽 2大勺

老抽 1大勺

盐 适量

做法：

准备材料

春笋去皮和老根，洗净后切成小块，用水焯下以去掉涩味，捞出沥水备用。

黄豆提前泡软，放入砂锅中，加八角、姜、适量盐煨至软烂入味。

炒制

油锅烧热后，下干辣椒、姜片焙出香味，放入春笋块翻炒至入味。

将煮好的黄豆滤掉配料，放入锅中，加老抽和煮黄豆的卤汁继续小火烧入味。

收汁

烧至一半时，加入冰糖大火收汁，同时可滴入少许老抽上色。

出锅前滴入生抽提味，装盘上桌，撒葱花点缀。