小鱼用面粉怎么炸好吃

方法一

准备食材 ：小鱼500克，小米辣4个，大蒜5瓣，生姜1块，面粉50克，食盐少许，白糖少许，料酒少许。

制作过程

小鱼用清水冲洗干净，控水后加食盐和面粉，搅拌均匀，使每一条小鱼都均匀粘裹薄薄一层面粉。

生姜切片，锅中加油烧热后放入姜片炸香，然后放入粘裹面粉的小鱼，小火慢慢炸至两面金黄，捞出控油。

大蒜剥皮拍碎切末，小米辣切丁，香葱切葱花。锅中放油，炒香蒜末后放入炸好的小鱼，翻炒均匀，加入小米辣、白糖和料酒，炒匀后撒上葱花即可出锅。

方法二

准备食材：

小鱼，面粉，淀粉，小苏打，料酒，生抽，五香粉，盐。

制作过程

小鱼处理干净，去内脏，清洗几遍后沥干水分，腌制20分钟，加入葱段、姜片、料酒、盐、五香粉和生抽，抓拌均匀。

面粉和淀粉按1:1比例混合，加1克小苏打，搅拌均匀。

小鱼腌制好后，挑出葱姜，倒掉汤汁，抓上一把粉，再撒水，重复操作几次，使小鱼均匀裹上一层薄薄的粉。

锅中倒油，烧热后放入小鱼，炸至色泽微黄后捞出，复炸至色泽金黄即可。

方法三

准备食材：

小鱼，面粉，淀粉，鸡蛋，盐，油，葱姜。

制作过程

小鱼处理干净，去鳞、内脏和黑膜，沥干水分，腌制30分钟，加入生抽、料酒、盐和葱姜，抓拌均匀。

面粉和淀粉按1:1比例混合，打入鸡蛋，加少许盐和胡椒粉，加清水搅拌成细腻的面糊。

小鱼腌制好后，裹上面糊，锅中加油，油温上来后放入小鱼，炸至金黄后捞出，复炸至酥脆。

方法四

准备食材：

小鱼，油，盐，面粉。

制作过程

小鱼洗净，沥干水分，撒上一层薄薄的面粉，搅拌使其均匀。

锅中加油，油温适中后放入小鱼，小火炸至金黄，用筷子夹鱼身，鱼身不发软即可。

方法五

准备食材：

小鱼，鸡蛋，面粉，椒盐粉，盐，水。

制作过程

小鱼洗净切块，鸡蛋打入面粉中，加适量椒盐粉、盐和水做成面糊。

小鱼沥干水分后加入面糊中，锅里烧油，将鱼块放入油锅中炸至熟透即可。

建议

腌制：

腌制小鱼时，可以加入适量的料酒、生抽、盐和香料，以增加小鱼的香味和口感。

裹粉：裹粉时，可以加入适量的淀粉和小苏打，使炸出来的小鱼更加酥脆。

油温：炸小鱼时，油温不宜过高，以免外皮炸糊而里面未熟，中火或小火慢慢炸制，使小鱼受热均匀，炸至金黄即可。

以上是几种面粉炸小鱼的方法，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。