江鲤鱼怎么做好吃

江鲤鱼可以通过多种方法制作，以下提供几种常见且美味的做法：

红烧鲤鱼

材料：鲤鱼1条、葱、姜、蒜适量、料酒、醋、生抽适量、花椒、大料适量、食用油适量、白糖少许、盐、鸡精适量。

做法：

鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净切段，放入生抽、料酒腌制20分钟。

葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。

腌制好的鱼段，放入适量面粉抓糊。

锅中倒入食用油，烧至八分开，放入鱼段炸成金黄色。

放入花椒、大料、葱、姜、蒜，加水和鱼齐平，放入盐、鸡精，大火烧开。

中火炖20分钟左右，出锅装盘。

香辣活鲤鱼

材料：活鲤鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、香醋、蚝油、白糖、胡椒粉、芝麻、干辣椒、食用油。

做法：

准备一条活鲤鱼，处理干净后在背部打上花刀，便于入味。

锅中水开后，加入葱姜和一勺料酒去腥，随后放入鲤鱼煮熟，捞出装入盘中。