西点芝麻薄脆

芝麻薄脆是一种香脆可口的饼干小吃，以下是几种不同的制作方法和所需食材：

基本做法

食材：蛋白80克、白砂糖50克、低筋面粉30克、芝麻60克、玉米油30克。

步骤：

蛋白加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

低筋面粉过筛，筛入蛋白糊中，划“Z”字搅拌均匀。

加入芝麻，搅拌均匀。

加入玉米油，继续搅拌均匀。

将饼干糊倒入裱花袋中，剪开一个小口，慢慢挤出饼干糊，注意间隔距离要大。

烤箱预热至170度，将挤好的饼干放入烤箱，烤11分钟左右，最后两分钟观察一下，确保饼干中间不留下白点。

冷却后，密封装瓶保存。

另一种做法

食材：白芝麻50克、蛋清75克（约两个鸡蛋）、白糖40克、低筋面粉26-30克、玉米油25克。

步骤：

将白糖和玉米油加入蛋清液中充分搅拌均匀。

筛入低筋面粉继续拌匀。

烤盘铺上油纸，将搅拌好的液体倒入烤盘中刮平。

预热烤箱至170度，烤24分钟。

烤好的饼干趁热切成小块，放凉后会变得酥脆。

简单做法

食材：四个蛋白、六十克白芝麻、五十克色拉油、八十克白砂糖、四五十克低筋面粉、十五克玉米淀粉。

步骤：

蛋白和白砂糖混合，糖融化后加入玉米油和玉米淀粉、低筋面粉混合。

加入白芝麻，用勺子将面糊倒入烤盘中，用勺子压平。

预热烤箱至150度，烤8分钟。

取出晾凉后脱模。

加入奶粉的做法

食材：蛋清3个、低筋面粉30克、能立多G4奶粉1勺、白糖30克、玉米油30克、黑芝麻20克、白芝麻20克。

步骤：

蛋清中加入白糖，用手动打蛋器搅拌至粗泡。

筛入低筋面粉和奶粉，继续搅拌至无干粉顺滑状态。

加入玉米油，继续搅拌均匀。

加入黑芝麻和白芝麻，搅拌均匀。

装入裱花袋，挤到烤盘上，只需薄薄的一层。

放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤12-15分钟。

使用金盘的做法

食材：蛋清70克、细砂糖40克、低筋面粉25克、玉米油25克、熟白芝麻50克。

步骤：

蛋清加细砂糖用蛋抽搅匀，加入过筛的低筋面粉和玉米油、熟白芝麻搅匀。

将混合好的面糊倒入三能28×28金盘，转动金盘让面糊均匀铺满烤盘。

烤箱提前预热至170度，中层烘烤20-25分钟，烤至表面金黄。

取出倒扣在油纸上倒出饼干，趁热用刀子分割成小块，放凉后装袋室温密封保存。

这些做法都相对简单，可以根据个人口味和条件选择合适的食材和做法尝试制作。