红酒与骨头汤

红酒与骨头汤的结合在多个食谱中有所体现，它们能够互相增添风味，提升汤的口感和营养价值。以下是一些具体的做法和功效：

红酒炖排骨

材料：排骨、红酒、洋葱、姜片、香叶、盐、五香粉、胡椒粉、糖、双茶老抽等。

做法：

排骨洗净后冷水入锅，大火烧开，撇去浮沫，中火煮15分钟。

捞出排骨放入电饭锅，加入洋葱、姜片、香叶，倒入2/3瓶红酒及调料，再倒入煮排骨的清汤。

用电饭锅慢炖1小时，期间可适量添加红酒和清汤。

红酒番茄牛骨汤

材料：牛骨、红酒、番茄、洋葱、胡萝卜、土豆、料酒和葱姜蒜。

做法：

牛骨浸泡2小时去血水，冷水下锅加料酒和葱姜蒜煮10分钟，撇去血沫。

番茄切块备用，倒油炒至软化出汁。

重新起锅，放入牛骨和番茄，倒入红酒，转小火慢炖2小时，最后加入土豆、胡萝卜和洋葱再炖10分钟，加盐调味。