养鱼怎么炸好吃
要炸出美味的鱼，可以遵循以下详细步骤：
清洗小鱼
清洗小鱼时，可以选择小鲫鱼等品种，市场上有价格实惠的小鱼，内脏和鱼鳞已经处理干净。
将小鱼放入清水中加少许盐清洗两遍，去除内脏残留的脏东西，确保食用安全。
给鱼划刀
在鱼身肉厚的地方各划上五六刀，正反两面都要打上一字花刀，这样可以让鱼在腌制时更入味，炸制时更易熟透。
准备腌制料
准备一块生姜拍扁，一把小葱切成葱段，与鱼放在一起。
加入料酒、白醋、盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉、十三香、鸡精等调料，抓拌均匀，腌制30分钟，让小鱼充分吸收调料的味道。
打鸡蛋和混合面粉
准备一个小碗，打入两颗鸡蛋，用筷子充分搅散备用。
准备一个容器，加入两勺面粉和两勺生粉（比例1:1），混合均匀后加入鸡蛋液和少许植物油，搅拌成稠糊状，用于炸鱼。