干锅鸡怎么做涮火锅
要将干锅鸡做成涮火锅，你可以按照以下步骤操作：
准备食材
一只已经杀好的整鸡，洗净并擦干水分。
适量的红薯淀粉、鸡蛋黄、土豆、莲藕切片备用。
火锅底料、豆瓣酱、姜、蒜切末，花椒、干辣椒、青红椒切段。
孜然粉、白芝麻、葱花适量。
腌制鸡肉
把鸡撒上胡椒粉、生抽、老抽，挤入葱姜水，抓匀后腌10分钟。
加入两勺红薯淀粉和一个鸡蛋黄，抓匀，喷点油，再腌20分钟。
炸制配菜
锅里倒油，烧热后放入土豆片和莲藕片，中小火炸5分钟左右，至金黄酥脆捞出。
炸制鸡肉
把腌好的鸡肉一块块放入锅中，中小火炸6分钟左右，至鸡肉变得金黄诱人捞出。