鸡合子怎么炒好吃

辣炒鸡合子

原料：鸡合子、辣椒、香菜、辣椒酱、酱油、盐、葱、姜、花椒酒。

制作方法：

鸡合子清洗干净后切薄片，辣椒香菜切段。

锅内放油热后放花椒、葱、姜、爆香后放入少许辣椒酱。

放入鸡合子翻炒，加入少许水翻炒后加入酱油、白酒、盐。

加入辣椒炒后再加入香菜，关火后翻炒几下即可。

小炒鸡胗

主料：鸡胗。

辅料：盐、醋、炒。

制作方法：

鸡胗对半切开，在切花刀。

青红椒切成斜段，蒜切片，姜切丝，干辣椒切断。

汤锅放水烧开，放鸡胗下去过水，煮个3分钟。

捞出沥干水。

另起炒锅放油，把蒜姜干辣椒炒香。

放入鸡胗一起翻炒。

在放入青红椒一起炒，一次放入盐，醋，老抽。

出锅前加点鸡精调味就可以了。

爆炒鸡胗

食材准备：鸡胗、小米椒、泡椒、蒜苗叶、姜蒜。

制作方法：

鸡胗切片，蒜苗叶切小段，泡椒小米椒切段备用，姜切片，大蒜切沫。

鸡胗加两勺料酒，几片姜，冷水下锅焯水，焯好后捞出沥干备用。

热锅冷油下入姜蒜沫，泡椒小米椒爆香，倒入鸡胗大火翻炒，加适量盐，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量胡椒粉，最后撒上蒜苗叶，大火翻炒片刻出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。