西点小甜品配方大全图解

巧克力桃仁布朗尼

食材：低筋面粉170克、可可粉30克、黄油200克、细砂糖150克、盐1/4茶匙、鸡蛋3个、黑巧克力100克、核桃仁50克

做法

1. 黄油提前软化，加入细砂糖搅打至膨大。

2. 加入鸡蛋，继续搅打均匀。

3. 混合低筋面粉、可可粉和盐，筛入黄油鸡蛋糊中，翻拌均匀。

4. 倒入烤模，撒上核桃仁，170度烘焙35分钟。

牛油几

食材：鸡蛋2个、黄油100克、细砂糖100克、低筋面粉100克

做法

1. 黄油切小粒，加入细砂糖抓匀。

2. 加入鸡蛋，搅拌至均匀。

3. 倒入面粉，翻拌均匀。

4. 倒入烤杯，撒上椰蓉和芝麻，220度烘焙8分钟。

蛋白椰丝饼

食材：椰丝120克、蛋白3个、细砂糖30克、面粉20克、杏仁香精2滴

做法

1. 蛋白打散，加入细砂糖和面粉，加入杏仁香精。

2. 倒入椰丝，翻拌均匀。

3. 倒入烤盘，烤箱180度烤12分钟。

西米露

食材：西米100克、冰糖100克、椰奶100毫升、清水200毫升、水果适量

做法

1. 西米煮熟，过冷水。

2. 锅内加水煮沸，倒入西米和冰糖，煮至透明。

3. 加入椰奶，煮开后放入冰箱冰镇。

4. 取出西米露，加入切好的水果即可。

巧克力派

食材：巧克力派6片、桔子汁250克、蛋黄60克、细砂糖50克、吉利丁片5片、动物性鲜奶油250克、草莓4颗

做法

1. 吉利丁片泡冷水，巧克力派切小块备用。

2. 蛋黄过滤后加入桔子汁和细砂糖，隔水加热至80度，加入吉利丁片融化。

3. 将材料拌打至浓稠，鲜奶油打发至6分发，拌匀。

4. 巧克力派垫于蛋糕模型下，添上馅料至一半高度，再放入巧克力派块，继续添满，冷冻2小时，脱模后装饰草莓。

奶酥碱水棒

食材：高筋面粉220克、酵母粉20克、糖30克、油15克、牛奶135克、黄油15克、盐1-2克、低筋面粉60克、糖30克、鸡蛋15克、食用碱/小苏打适量、温水适量

做法

1. 高筋面粉中加入糖和酵母粉，倒入温水和油，揉成面团。

2. 黄油软化后加入面团，揉至光滑。

3. 制作奶酥馅，将黄油、糖和鸡蛋混合，加入低筋面粉，揉成浓稠的奶糊。

4. 将面团分成小剂子，包入奶酥馅，搓成圆柱体，擀成正方形，挤入奶油和果酱，对折捏紧收口。

滑嫩“黄金木瓜”布丁

食材：木瓜半个、明胶5克、80度温水50克、牛奶100克、砂糖一勺

做法

1. 明胶加入温水中搅化，加入木瓜泥、砂糖和牛奶，搅匀。

2. 倒入模具，放入冰箱凉置，冷却后成为果冻。

这些甜品做法简单易学，适合家庭制作。你可以根据自己的口味选择合适的食材和模具，享受烘焙的乐趣。