肉龙的馅怎么做好吃

肉龙馅的制作方法有多种，以下提供几种常见且美味的配方：

配料：

中筋面粉 ：400克

水：

240克

肉馅：

400克

鸡蛋：

2个（约100克）

大葱：

100克

猪油：

20克

糖：

15克

酵母粉：

10克

泡打粉：

5克

生抽：

15克

料酒：

20克

淀粉：

25克

生姜粉：

10克

盐：

6克

蚝油：

15克

五香粉：

5克

白胡椒粉：

5克

葱油：

15克（可选）

香油：

10克

制作步骤：

和面

选用中筋面粉，口感适中，面的延展性刚好。

和面时加一些猪油，能使面皮表面光滑细腻，还油亮油亮的。

中筋面粉中加入泡打粉、酵母粉、糖、猪油和常温水，和成偏软的面团。

静止醒发到2倍大。

调馅

肉馅最好选三肥七瘦的猪肉馅，也可以用牛肉或羊肉。

肉馅不要加水调，因为这是发面的面皮，大量水分会使面皮变软糟。

准备大葱，切成细粒，加入肉馅里，搅拌均匀。

肉馅中加入生姜粉、白胡椒粉、五香粉、蚝油、生抽、料酒、葱油和香油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。

擀面和卷馅

取150克面团，擀成正方形薄片，底边打薄。

将冷藏的肉馅均匀地铺在面片上，底边留一点儿不抹。

从上向下把面片卷成一个长方形，两端的开口用手捏紧，防止露馅。

蒸制

把卷好的肉龙放入蒸锅中，冷水开始蒸，待锅开后，计时20分钟，肉龙就蒸熟了。

关火后焖几分钟，出锅切块，趁热吃。

小贴士：

面团要揉得充分，这样蒸出来的肉龙才更有弹性。

肉馅的肥瘦比例最好是三肥七瘦，这样口感最好。

蒸制时间要掌握好，蒸好后不要马上开锅盖，再虚蒸5分钟再开盖，这样肉龙会更加松软多汁。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味可口的肉龙馅。