香菇油菜馅怎么做好吃

香菇油菜馅的制作步骤如下：

香菇：选择新鲜香菇，切成小块或丁。

油菜：选择嫩油菜，打上十字刀花或切成细碎。

配料：蒜末、小米辣切碎、姜末等。

香菇：洗净并去掉蒂部，然后切成适口大小的块，放入锅中煮1到2分钟去除草酸。

油菜：洗净后放入沸水中焯水，煮上十来八秒钟，捞出后挤干水分，切成细碎。

锅中加水烧开，加入一勺盐和一勺食用油，然后下入油菜焯烫，使其保持翠绿，捞出后装盘摆成锦上添花的造型。

另起锅热油，放入蒜末和小米辣炒香，然后倒入香菇，加入一勺生抽、适量蚝油、少许盐调味，翻炒均匀。

最后加一勺水淀粉勾芡，大火收浓汤汁，出锅后倒在摆好的油菜上即可。

可以将炒好的香菇丁、油菜碎、胡萝卜碎、鸡蛋放入一个容器中，加入葱姜末、盐、生抽、蚝油、香油、食用油等调料，搅拌均匀后包成饺子或包子。

另一种做法是，将油菜和香菇焯水后，与炒好的鸡蛋和调料混合，最后加入水淀粉勾芡，出锅前淋上香油提香。