西点产品品类分类图解
西点烘焙产品的分类方法有多种，以下是一种常见的分类图解：
按点心温度分类
常温点心：如面包、蛋糕、饼干等。
冷点心：如冷冻慕斯蛋糕、冷冻芝士蛋糕、冰淇淋、冰淇淋蛋糕等。
热点心：如蛋挞、披萨等。
按点心的用途分类
零售类点心：如吐司、牛角包、枣糕、泡芙、饼干等。
宴会点心：如各种慕斯蛋糕、杯子蛋糕等。
酒会点心。
自助餐点心和茶点。
按厨房的分工分类
面包类。
糕饼类。
冷冻品类。
巧克力类。
精制小点心类。
工艺造型类。
按制品加工工艺及坯料性质分类
蛋糕类：如戚风蛋糕、奶油蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕等。
混酥类：如杏仁酥、牛角面包等。
清酥类：如奶油千层酥、对角包等。
面包类：如吐司、法式长棍面包、软质面包、松质面包、脆皮面包等。
泡芙类：如奶油泡芙等。
饼干类：如曲奇饼干、苏打饼干等。
冷冻甜食类。
巧克力类。
按质地和品种分类
硬质面包：如法式长棍面包。
软质面包：如吐司面包。
松软面包：如日式牛奶面包。
脆皮面包：如脆皮杂粮面包。
甜面包与调理面包。
按中式与西式分类
中式烘焙产品：如月饼、老婆饼、桃酥等。
西式烘焙产品：如马卡龙、泡芙、提拉米苏等。
通过以上分类，可以更清晰地了解西点的种类和特点，便于学习和制作。希望这些信息对你有所帮助。