仔母鸡怎么红烧好吃

红烧仔鸡的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典红烧仔鸡

用料

仔鸡 1只

黄花菜或者青椒

葱、姜、蒜

干红椒、八角

生抽、老抽、糖

做法

仔鸡切块，清水浸泡洗净。

泡发黄花菜，准备葱段、姜片、蒜瓣、红椒、八角。

适量油爆香葱姜蒜等，大火下鸡肉块，撒一瓶盖料酒翻炒，表面收缩后加一大勺生抽和半瓶盖老抽上个色，大火翻炒一会。

多倒足一锅开水，大火烧开五分钟后盖锅盖转小火炖，中途一直让水没过肉。

鸡肉基本煮烂时放盐、糖调味，下泡好的黄花菜或青椒段等配菜，转大火煮熟并收汁出锅。

方法二：加入香料的红烧仔鸡

用料

仔鸡 半只

姜 3片

盐 2克

料酒 1勺