西点是不是包括蛋糕

西点确实包括蛋糕。西点，又称西式烘焙食品，是一个统称，涵盖了多种烘焙食品，其中蛋糕是其中最具代表性的一种。蛋糕的种类繁多，包括奶油蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕等，它们通常由面粉、糖、黄油、牛奶等基础原料制作，并可以加入各种辅料如水果、巧克力、果仁等来增添风味。

此外，西点的范围还可以包括其他一些烘焙食品，如面包、饼干、泡芙、派、月饼、酥饼等。这些食品在西点中都有各自的特色和制作方法，体现了西点的多样性和丰富性。

综上所述，蛋糕是西点的一个重要组成部分，不仅种类丰富，而且在西点中占有重要地位。