凉米线怎么做好吃

凉调米线的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

基本做法

1. 将米线煮熟后过凉水，沥干水分。

2. 准备配料：黄瓜丝、胡萝卜丝、熟花生碎、香菜。

3. 调制调料：酱油、醋、辣椒油、蒜泥、芝麻酱，搅拌均匀。

4. 将米线与配料和调料拌匀，最后撒上葱花和芝麻即可。

另一做法

1. 米线煮熟后过凉水，沥干水分。

2. 准备配料：烫好的青菜、蒜泥、辣椒面。

3. 热锅凉油，炝花椒油，将油倒入装有辣椒面和蒜泥的盘子中。

4. 加入其他调料，包括盐、糖、八角油、花椒油、草香油、豆腐乳汁、水果醋，拌匀即可。

其他变种

1. 米线泡软后，放入锅中烧热水煮熟，软硬程度自定。

2. 煮好的米线过凉水，沥干水分。

3. 准备调料汁：葱姜蒜末、萝卜干碎、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒油、醋。

4. 将米线放入碗中，加入调料汁和炒好的肉末、木耳等配料，拌匀即食。

注意事项

米线煮熟后一定要过凉水，这样口感更爽滑。

调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放辣椒油，喜欢酸甜的可多放醋和糖。

可以根据个人喜好加入不同的蔬菜和配料，如黄瓜、胡萝卜、木耳、豌豆粉等，使口感更丰富。

希望这些做法能帮助你制作出美味的凉调米线!