怎样做西点和蛋糕

制作西点和蛋糕的步骤如下：

蛋糕制作步骤

准备材料

鸡蛋、糖、牛奶、植物油、低筋面粉、玉米淀粉等。

制作蛋糕糊

将鸡蛋的蛋黄和糖搅拌均匀，再加入植物油和牛奶，最后加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀形成蛋黄糊。

打发蛋白

将蛋白用打蛋器打至起泡，分次加入糖，继续打至硬性发泡，制成蛋白霜。

混合蛋糕糊

将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将剩余的蛋白霜加入，继续翻拌，直至完全混合。

倒入模具

将蛋糕糊倒入铺有防油纸或刷油的烤盘模具中，轻轻震动模具以去除气泡。

烘焙

将模具放入预热至150°C的烤箱中，上下火烤35分钟（若没有烤箱，可使用电饭锅的蛋糕功能）。