做蛋糕的奶油那种好吃

动物奶油通常被认为比植物奶油更好吃，原因如下：

天然与健康：

动物奶油是从天然的新鲜牛奶中提炼出来的，不含任何添加剂，营养丰富且健康。相比之下，植物奶油是人工合成的，含有反式脂肪酸和各种添加剂，对人体健康有影响。

口感与风味：

动物奶油口感清淡，带有牛奶的清香，颜色偏黄。而植物奶油口感香甜，颜色很白，但很容易腻口。

稳定性与可塑性：

虽然植物奶油的可塑性和稳定性较高，适合制作复杂的花样和造型，但动物奶油在高温下不易融化，更适合用于需要高温烘焙的蛋糕，如奶油蛋糕和芝士蛋糕。

打发率：

动物奶油的打发率较低，但质地更为细腻，能够提升蛋糕的整体风味。植物奶油则容易打发，但口感较硬。

推荐使用

生日蛋糕：建议使用动物奶油，因为它具有更好的口感和营养价值。

奶油蛋糕：如果追求丝滑的口感和浓郁的奶香，动物奶油是更好的选择。

复杂造型蛋糕：虽然植物奶油可塑性高，但考虑到健康和口感，动物奶油在高温下的稳定性更胜一筹。

示例食谱

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水果奶油蛋糕

材料：

- 肯迪雅Signature臻品稀奶油：400克

- 砂糖：20克

- 蓝莓酱：20克

- 新鲜蓝莓：适量

步骤：

1. 将肯迪雅40%稀奶油和砂糖打至9分发。

2. 取出100克打发好的奶油加蓝莓酱搅拌均匀，制成蓝莓奶油。

3. 将蓝莓奶油挤在蛋糕胚上，再放上新鲜蓝莓。

4. 组装成型，即可享用。

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通过以上分析，可以看出动物奶油在口感、风味和健康方面都优于植物奶油，是制作蛋糕的更佳选择。