西点内容简介

西点，又称西式糕点或烘焙食品，是指来源于欧美国家的糕饼点心。它以面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味品，经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形的食品。西点的种类繁多，包括以下几类：

甜品类：

包括蛋糕、饼干、慕斯、布丁、巧克力制品等。

面包类：

如吐司、三明治、法式面包、羊角包、马卡龙等。

点心类：

如曲奇、瓦片、泡芙等。

翻糖类：

主要用于制作各种精美的蛋糕装饰。

中式面点：

虽然属于西点的一部分，但结合了中式烹饪技巧和风味。

制作西点的主要原料包括面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪和蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因此深受人们喜爱，并带动了一大波烘焙店的兴起。

优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，同时，还需懂得西点行业管理和经营。此外，西点烘焙作为一个新兴行业，市场对于人才的需求非常迫切，专业西点烘焙培训旨在培养具备专业技能、管理能力等综合型人才，以适应市场需求。

通过学习经典西式面点、蛋糕裱花、酥点、软质面包、硬质面包、翻糖、韩式裱花、冷热饮品、中式面点等技能，学生能够掌握各种西点制品的制作方法，了解并掌握餐饮管理、门店运营等相关知识，且具备独立创业能力。