鲤鱼片怎么做好吃

制作美味的鲤鱼片，你可以参考以下步骤：

鲤鱼片制作步骤

食材准备

鲤鱼1条

葱姜蒜适量

盐、料酒、酱油、白糖、醋、番茄酱

鸡蛋、淀粉、面粉

植物油适量

制作流程

准备鲤鱼

清洗鲤鱼，去鳞去鳃，从鱼脊背处剖开，剔去鱼骨，保持鱼腹相连。

腌制鱼片

将处理好的鲤鱼片成薄片，加入料酒、葱姜蒜末、盐腌制15分钟。

裹上面糊

鸡蛋打散，加入淀粉和面粉调成糊状，将腌制好的鱼片均匀裹上一层面糊。

炸鱼片

锅中倒入适量油，烧至七成热，将裹好面糊的鱼片炸至金黄色捞出。

制作酱汁

另起一锅，加入少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入白糖、白醋、番茄酱和适量清水，熬制成酸甜酱汁。

翻炒鱼片

将炸好的鱼片放入酱汁中翻炒均匀，让每一片鱼肉都裹满酱汁。

装盘上桌

将裹满酱汁的鱼片盛入盘中，可以撒上一些香菜点缀。

小贴士

在炸鱼片前，鱼身可以拍打上一层薄薄的玉米淀粉，防止粘锅。

酱汁的酸甜度可以根据个人口味进行调整。

炸鱼片时油温不宜过高，以免外焦里生。

按照这些步骤，你应该能够制作出一道色香味俱佳的鲤鱼片。祝你烹饪愉快!