经典西点馅料怎么做

经典西点馅料的制作方法如下：

奶酪馅料

材料：鸡蛋2个、低筋面粉38g、玉米淀粉38g、牛奶500g、黄油50g、绵糖100g、奶油奶酪300g、鲜奶油（打发）500g。

制作过程：

1. 将鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉放在一起混合搅拌均匀备用。

2. 将牛奶、黄油、绵糖放在一起加热煮沸（直火）。

3. 将煮好的慢慢加入1中搅拌均匀，再将其倒回加热容器中，以边煮边搅的方式煮成糊状。

4. 待稍微降温后加入捏软的奶油奶酪充分搅拌均匀。

5. 待完成全冷却后和鲜奶油（打发）混合拌匀。

草莓奶酪

材料：A. 新西兰奶酪粉200g、鲜奶油（打发）350g；B. 糖粉（太古）150g、黄油100g；C. 草莓果粒酱200g；D. 朗姆酒15g。

制作过程：

1. 先将A混合搅拌均匀至微发备用。然后将B混合打发备用。

2. 再将两者混合拌匀。

3. 接着将C加入2中拌匀。