初级西点师都考什么

初级西点师的考试内容主要包括以下几个方面：

面团制作

发酵控制

烤箱操作

生产工具的认识和使用

基本原材料的了解

原材料的做法和说明

烘饼炉、蒸饱炉、炸炉、微波炉、电炸炉等的使用

面棍、桉板枱、蒸笼、打蛋机、压面机、拌馅机等工具的使用

现场实习面点过程操作

-独立完成蛋糕、巧克力等西点产品的制作

西式面点概况

职业道德

准备工作

各类面点的制作（如冻品类、混酥类、发酵类）

成本核算

英文基础知识

对食品安全和卫生的重视程度

对市场趋势的把握能力

考试形式通常包括理论考试和实际操作考试两部分。理论考试主要考察相关理论知识和烹饪原理，而实际操作考试则主要考察考生的烹饪技能和操作水平。

以上信息综合了多个时间点的资料，以提供最全面的概述。