夏季西点做法

夏季是制作和享用冷饮和甜品的最佳季节。以下是一些适合夏季的西点做法：

扎西卷

原料：上等豆油皮、鸡蛋皮各50克，山东紫菜20克，乳瓜、果椒各100克，藏红花2克。

调料：蚝油10克，盐、葱、姜、辣椒各15克，卤汤500克。

做法

1. 油皮用三成热的清油炸成金黄色，捞出控油，放入卤汤卤制5分钟，快出锅时下入大葱、姜、辣椒调味。

2. 将摊好的蛋皮平铺在案板上，把卤好的油皮放在蛋皮上，紫菜放在油皮上，再将乳瓜丝、果椒丝、藏红花放在中间，小心的把蛋皮卷成直径为3厘米粗的卷，用保鲜膜包好，放保鲜柜冷藏，上桌前入蒸柜蒸制15分钟，取出改刀装盘即可。

香芒椰汁黑糯米

原料：黑糯米400克，芒果切粒，椰丝少许。

调料：糖150克，椰汁125克，椰浆、水各适量。

做法

1. 黑糯米提前浸泡，然后煮熟备用。

2. 锅中加入糖、椰汁、椰浆和适量水，煮沸后放入黑糯米，搅拌均匀后转小火煮至糯米熟透。

3. 加入芒果粒和椰丝，搅拌均匀即可食用。

椰汁西米芒果捞

原料：椰汁200克，芒果50克，芒果酱10克，西米50克，炼乳10克，冰块3块。

做法