鸭头最好吃

鸭头中， 椒盐鸭头被认为是最美味的吃法。其独特的口感和丰富的风味让人一吃难忘。以下是椒盐鸭头的制作方法：

鸭头：9个

葱姜：适量

料酒：2勺

生抽：2勺

蚝油：1勺

食盐：适量

黑胡椒粉：适量

淀粉：1勺

小米椒：适量

干辣椒：适量

花椒粉：适量

白芝麻：少许

椒盐粉：1勺

腌制鸭头：将鸭头对半切开，清洗干净控干水分，放入大碗中。加入葱段、姜片，倒入料酒、生抽、蚝油，再撒少许盐、黑胡椒粉和花椒粉，用手抓拌均匀。最后加入一勺淀粉锁住腌料，腌制30分钟。

炸制鸭头：热锅倒入足量食用油，油温加热至六成热时，将腌制好的鸭头依次下锅，保持中火炸至金黄色。炸的过程中不断翻动，确保鸭头受热均匀，炸好后捞出沥油备用。

辣椒爆香：锅中留少许底油，放入切好的小米椒、干辣椒和葱姜爆香，翻炒出浓郁的辣香味。这里还可以加入一小撮白芝麻，增加香气，同时让整体风味更为丰富。

撒上椒盐：将炸好的鸭头回锅，撒入一勺椒盐粉，用中小火翻炒均匀，让每一块鸭头都裹上椒盐的香味。这道椒盐鸭头，香辣酥脆、鲜嫩入味，简直是下酒神器。

通过以上步骤，制作出的椒盐鸭头外酥里嫩，香辣可口，是很多人喜爱的下酒菜。如果你还没有尝试过，不妨按照这个方法制作一下，相信你会爱上它的美味。