西点师考核项目

西点师考核项目主要包括以下几个方面：

烘焙技术

面团制作、发酵、烤制等基本技术的掌握程度。

烤箱操作、温度和时间控制等。

西点制作工艺

蛋糕、饼干、面包等西式面点的制作方法。

装饰技巧，如糖霜装饰、巧克力装饰等。

成品制作，包括各种西点的制作和摆盘。

食材的选择和搭配能力

对各种食材的特点和用途的了解。

食材搭配的能力，包括味道、口感、颜色等方面的考量。

食品安全与卫生