火锅店如何加工

火锅店的加工过程主要包括以下几个步骤：

原材料准备

肉类：一般选用牛肉、羊肉、猪肉等，去除多余的油脂和血水。

海鲜：如鱼肉、虾、蟹等，需要剥壳、去腮、洗净。

蔬菜：如豆芽、莴苣、菌菇等，需要剪去尾部、根部，洗净备用。

调制火锅底料

麻辣底料：将各种辣椒、花椒炒香，加入盐、味精、酱油等调味料，煮沸后即可调味完成。

清汤底料、 豆腐底料：根据需求选择不同的底料配方。

火锅设备准备

火锅炉：选择合适大小和功率的火锅炉。

煤气罐：提供燃料，控制火力大小。

铲子：用于搅拌食材。