好看好吃的布丁

1. 白糖30g加凉水30g小火熬至枣红色，迅速倒入凉水20g，把焦糖倒入碗中，碗底铺满。

2. 牛奶和白糖倒入锅中煮开立刻关火，两颗鸡蛋打散将牛奶少量多次加入鸡蛋液里，边倒边搅拌。

3. 过滤两遍布丁液后再倒入焦糖碗中，盖上锡纸或者保鲜膜，冷水上锅蒸，水开过后蒸10分钟再关火闷5分钟。

4. 用刀或者牙签沿着碗内壁划一圈，拿盘子倒扣即可。

1. 将牛奶、细砂糖、吉利丁片和香草精准备好，放在一旁备用。

2. 浸泡吉利丁片：取一个小碗，加入适量的清水，将吉利丁片放入碗中，浸泡5分钟左右，直到吉利丁片变软。

3. 加热牛奶：将牛奶倒入锅中，加入细砂糖，用中小火加热，边加热边搅拌，直到糖完全溶解，牛奶微微沸腾。

4. 加入香草精：如果喜欢香草味，可以在牛奶中加入几滴香草精，搅拌均匀，让香气充分融入牛奶中。

5. 溶解吉利丁：将浸泡好的吉利丁片从水中捞出，挤干水分，然后加入到热牛奶中，快速搅拌，直到吉利丁片完全溶解。

6. 过滤牛奶：为了得到更加细腻的布丁口感，可以将牛奶过滤一遍，去除可能存在的杂质或小颗粒。

1. 所有食材倒入锅中小火煮开煮至浓稠倒入纸模中。

2. 冰箱冰冻一小时取出刷蛋液。

3. 烤箱190度10分钟。

1. 除黄油和芝麻外所有材料放入盆中，搅拌至无干粉，转移到硅胶垫上。

2. 加入软化的35克黄油揉搓至面团光滑不粘手，加入15克芝麻揉均匀。

3. 戴上手套把面团平均分成16份，约25克1个，揉圆放入烤盘，放入预热好的烤箱中下层，170度30分钟左右，出炉转移到晾网上晾凉。

4. 10克吉利丁片用冷水泡软，3个蛋黄+280克牛奶+160克淡奶油+35克细砂糖搅拌均匀，倒入奶锅中，开小火边加热边搅拌至边缘冒小泡，待温热50-60度加入泡好的10克吉利丁片搅拌均匀，过滤一下。

5. 晾凉的麻薯用锯齿刀或者剪刀切去顶部，倒入布丁液，放入冰箱冷藏2小时，凝固了就可以吃啦。

1. 室温软化好的黄油+糖粉，先用刮刀按压均匀。分3次加入全蛋液搅拌均匀，再加入低筋面粉按压成团。

2. 分成6个小面团放入纸杯中，用手按压整理成型。

3. 淡奶油+蛋黄+糖粉，搅拌均匀后过滤2次。将蛋挞液倒入纸杯中，送入提前预热好的烤箱，上下火175°C烤35分钟。

这些布丁食谱各有