新开餐饮店工作流程表

餐饮新店开业的工作流程可以分为以下几个阶段：

前期准备

市场调研：了解当地餐饮市场的规模、发展趋势、消费者口味偏好、消费水平以及主要竞争对手的情况。分析竞争对手的菜品特色、价格策略、服务质量、店面环境和市场定位，找出市场空白或差异化竞争的方向。

选址：根据店铺定位和目标客户群体，选择合适的地理位置。考虑人流量、交通便利性、周边配套设施（如写字楼、居民区、商场、学校等）以及租金成本等因素。对意向选址进行详细考察，包括周边环境、竞争对手分布、停车位情况、店面可见度等。与房东或商业地产管理方进行谈判，争取有利的租赁条件。

菜品研发与定价：组建专业的厨师团队或与经验丰富的厨师合作，根据店铺定位和目标客户口味研发菜品。确保菜品具有特色、品质稳定且符合当地消费习惯。在菜品研发过程中，进行多次试吃和调整，邀请目标客户群体代表参与试吃，收集反馈意见，不断优化菜品。综合考虑菜品成本（包括食材采购、加工制作、人力等成本）、市场定位、竞争对手价格以及目标客户群体的消费水平，制定合理的菜品价格体系。采用差异化定价策略，对特色菜品、招牌菜品和普通菜品进行区分定价，同时可以设置套餐组合，提高客单价和顾客的选择性。

店面装修：根据企业定位、产品定位为前提结合房屋布局设定装修方案。确保装修风格符合品牌形象和目标客户的审美需求。

开业筹备

投资预算：制定详细的投资预算，包括装修费用、设备采购费用、原料采购费用、人员招聘费用、营销费用等。

证照办理：办理相关的营业执照、卫生许可证、环保审批等手续。具体流程包括到所在地主管的工商局办理开业登记，申请店名预先核准，领取企业申请开业登记注册书，办理卫生许可证和环保审批等。

设备采购：根据产品制作需求及环境需求订购所需设备，如厨房设备、餐具、服务设施等。可以由最先到岗的厨师提供方案加以判断。

原料采购：根据产品制作需求进行原料采购，确保原材料的质量和供应稳定性。最好单品保持两个以上的供应商，以降低风险。

人员招聘与培训：根据运营需求招募适合的人员，并进行面试和考核。制定培训计划，实施员工的岗前技能及服务意识的培训工作。在装修期间，组织新员工做好实习门店的锻炼。

营销计划：制定餐饮业务员推广计划、餐品广告、店面形象广告等营销策略，提高店铺的知名度和吸引力。

开业准备

确定经营地址和店面环境，准备相关资金。

签订合同后制定房屋装修计划，落实装修风格方案进行装修开始。

厨房设施设备的购买，制定，规划厨房。

餐厅桌、椅子、汽瓶的数量、价格等了解和预订。

针对当地市场对原材料的数量、价格等进行了解。对当地不能购买的要记录在册。

确定职工人数和职工来源。并办理相关证件（营业执照，卫生许可证，消防证，税务证，排烟，排水证，等相关证件）。

店面招牌制作事宜的联系和落实。

餐厅，厨房，库房等多用单、酒水单、结算单的印发联系落实。

吧台酒水、饮料、各种设备配料的供货联系落实。

确定落实前厅、厨房的管理人员（配合工作）。

联系，制定落实餐饮用品，厨房用品，员工服装的订购，制作。

了解当地媒体（报纸、电视、电台）或其它形式宣传的费用情况。

试营业与正式开业

产品试做：测试设备情况与物品定位安排合理动线。

试营业：在正式开业前进行试营业，检查各项工作的准备情况，发现并解决问题。

正式开业：在各项准备工作完成后，举行开业仪式，正式开始对外营业。

以上是餐饮新店开业的工作流程，具体实施过程中可以根据实际情况进行调整和优化。