匈牙利红酒做菜
匈牙利红酒炖牛肉（Goulash）是一道经典的匈牙利菜肴，以下是一种制作方法：
食材：
牛腩 600克
白洋葱 1个
胡萝卜 1根
西红柿 1个
白蘑菇 100克
红椒 3个
红酒 200-300毫升
大蒜 5瓣
甜椒粉 适量
欧芹叶 适量
番茄膏 2勺
酸奶油 2勺
海盐 适量
研磨黑胡椒 适量
淀粉 少许
橄榄油 适量
做法：
准备食材
牛腩切大块，加少许淀粉、一把海盐、研磨10下黑胡椒、一点橄榄油，按摩腌制10分钟。
洋葱切丁，蒜瓣切丁，白蘑菇切丁，西红柿切丁，胡萝卜切滚刀块，红椒切粗圈。
煎牛肉
找一口珐琅锅（最好平底，没有的话平底铁锅也行），大火热锅后下多一些橄榄油没过锅底，改中小火分两次下牛肉煎至两面上色，充分美拉德反应。
捞出牛肉，锅底留下焦香物质，不要洗锅，那一层焦褐物质是这锅牛肉香味的来源。