名厨配方
热红酒（Mulled Wine）是一种将红酒加热，并加入香料和水果制作的饮品，通常在冬季饮用，具有浓郁的香味和温暖的口感。以下是几种热红酒的配方和饮用方法：
通用配方
材料
红酒：一瓶（750ml）
水果：橙子1个、柠檬1个、苹果1个
香料：肉桂棒2 - 3根、丁香10 - 15粒、八角2 - 3个、香叶2片、冰糖适量
做法
将橙子、柠檬洗净，橙子切成薄片，柠檬可切成薄片或者挤出汁备用。
苹果去核后切成小块。
把切好的水果放入锅中，加入肉桂棒、丁香、八角和冰糖。
倒入整瓶红酒，开小火慢慢加热，注意不要让红酒沸腾，加热到快要沸腾时（边缘有小气泡）就可以关火。
盖上锅盖，让热红酒在锅中焖几分钟，使香料的味道更好地融入酒中。
稍微冷却后，将热红酒倒入杯中即可享用。
轻香料版配方
材料
红酒两瓶（360ml）