大煎饼红酒配方

大煎饼红酒配方如下:

红酒苹果煎饼

用料

植物黄油 一勺

红酒 一杯

苹果 半个

面粉 一杯

糖 适量

盐 适量

泡打粉 适量

做法

湿的部分:把煮好的红酒苹果直接用勺子压成泥,不要搅拌机,有些没有压碎的组织更好,煎好后还能咬到烤得晶莹剔透的苹果肉。加入一勺黄油混合均匀。

干的部分:一杯面粉,加上半勺糖,一茶匙盐巴,一茶匙左右泡打粉。基本混匀就行,不要朝着同一个方向搅拌太均匀,面粉出筋后煎饼就不松了。

湿的和干的部分混合,如果面糊太浓稠,再加一点红酒苹果汁稀释,混合成一碗有适当流动性的面糊。

平底锅先预热一会儿,不要放油。开小火,舀一勺面糊到平底锅上,面糊逐渐出现鱼眼泡。当鱼眼泡开始破掉时候就可以翻面了,翻面过来后再煎到第二面也凝固即可。最后要淋一些枫糖浆或桂花糖。

风芝麻味淋酒煎饼

用料