餐饮结构是什么样的

餐饮结构可以从多个角度进行划分，包括餐饮场所的结构、餐饮组织的结构以及饮食结构。

餐饮场所结构

墙体结构：形成至少一出入口的半封闭结构区。

中间墙体：位于墙体结构内，将空间分隔为就餐结构区和食品加工结构区，设有中间门体和传递窗。

就餐结构区：供顾客就餐的区域。

食品加工结构区：包括洗消结构区、粗加工结构区、热加工结构区和操作台，各区域隔开设置，以确保食品安全和卫生。

餐饮组织结构

组织机构：为实现经营管理任务而结成的集体力量，基于人群分工和职能分化。

餐饮企业组织结构：针对餐饮经营管理目标，设立的专业性业务管理机构。

组织结构设计内容：包括职能与职务的分析与设计、部门设计、层级设计等。

设计原则：

因事设人，力求精简。

统一指挥原则。

授权明确完整的原则。