三溪好吃的美食

三溪的美食包括以下几种：

三溪土米粉是三溪非常有名气的美食，以其独特的口感和风味著称。米粉采用当地优质大米制作，通过石磨磨浆，再蒸熟，具有滑爽细腻的品质。

三溪蕨菜是一种野生植物，主要生长在山区草坡和林间空地。春天时，嫩叶卷曲未展时采摘，可食用，有清热解暑的功效。

三溪猕猴桃又称“杨桃”，品种多达20多个，生长在阴湿的山林中，汁多味甜，营养丰富，被誉为“水果之王”。

三溪石耳形状类似木耳，但比木耳大，表面黑色，背部长有青苔似的淡绿膜。石耳生长在三溪的悬岩绝壁阴湿处，采摘困难，但营养丰富，有明目益精的功效。

香榧又称榧子，是山果中的珍品。三溪的香榧品种主要为细榧和芝麻榧，果实较小，外壳脆薄，清香松酥，具有润肺止咳、滑肠通便的功效。

明溪板鸭选用本地放养的土鸭制作，经过腌制、风干和烟熏等传统工艺制成，外皮金黄，香味浓郁，肉质紧实，咸香适口。

明溪豆腐丸是用新鲜豆腐捣碎，与猪肉末、葱姜等调料混合成团，再加入红薯粉调节口感，捏成小圆球后煮熟或炸制成金黄色，口感嫩滑。