吊锅雄鱼怎么做好吃
吊锅雄鱼的制作步骤如下：
材料准备
雄鱼1条（约1500克）
野山椒10克
姜10克
蒜10克
小米辣15克
黄剁椒10克
红剁椒10克
筒子骨1500克
菜籽油100克
味精10克
鸡精10克
辣鲜露5克
蒸鱼豉油5克
制作流程
将雄鱼宰杀，清洗干净。
将菜籽油、姜、蒜、小米辣、野山椒、黄剁椒、红剁椒熬成鱼酱，筒子骨熬成高汤。
锅入色拉油2500克烧至三成热，将鱼下锅小火炸透，捞出放入吊锅中。
锅入500克筒子骨汤、300克鱼酱烧开，倒入吊锅中，撒上葱花，跟酒精炉上菜即可。