西点出厂检验

西点出厂检验项目通常包括以下几个方面：

外观和感官：

产品应具有正常的色泽、气味和滋味，无酸败、发霉等异味，食品内外不得有霉变、生虫及杂质。形态应完整、丰满，无黑泡或明显焦斑，形状应与品种造型相符。色泽应均匀、正常，无焦斑。

净含量：

产品的标注净含量与实际含量之差不得超过规定的允许短缺量。同批产品的平均实际净含量不得低于标签上标明的净含量。

水分或干燥失重：

根据产品类型，水分含量应控制在一定范围内。例如，面包的水分含量通常不得超过一定百分比。

馅料含量 （仅适用于月饼）：月饼的馅料含量应达到一定标准，确保馅料的质量和口感。

微生物指标：

包括细菌总数和大肠菌群，这些指标通常作为型式检验项目，每两周检验一次。

其他理化指标：

如酸度、比容等，这些指标根据产品类型和具体标准进行检测。

感官检验：

需要覆盖到每一个产品，包括形态、色泽、杂质、滋味与口感等，确保产品符合标准要求。

留样数量：

每品种留样数量在100克以上且不少于一个包装单位，以便于后续复检和追溯。

抽样方法和数量：

从同一规格、同一批次的合格产品中随机抽取样品，抽样数量不少于12个包装单位，其中10个样品用于检验，2个样品备查。

判定规则：

检验结果全部符合标准要求时，判定为合格品。微生物指标中有任一项不符合标准要求时，则判定该批产品为不合格品。其他指标如有不符合标准时，可从该批留样备查产品中或对该批产品加倍抽样，对不合格项目进行复检。复检结果仍不符合本标准，则判定该批产品为不合格品。