做餐饮要做哪些调研工作
做餐饮需要做的调研工作主要包括以下几个方面：
市场定位
产品线定位：确定餐厅提供的主要菜品和服务类型。
包装定位：设计餐厅的品牌形象和包装风格。
餐厅环境定位：确定餐厅的装修风格、氛围和服务方式。
价格定位：根据目标消费群体的支付能力和餐厅成本制定价格策略。
消费群体定位：明确餐厅的目标客户，如家庭、朋友、商务人士等。
选址调研
人流量测量：使用工具测量不同时间段的人流量，分析人流的年龄、消费特征和走向。
周边环境分析：考察周边店铺的经营情况、客单价、房租等，评估潜在的商业价值。
工作日与周末差异：分析不同时间段的人流变化和消费需求。