川菜特色火锅

川味特色火锅以其麻辣、鲜香、烫口等独特风味而闻名，以下是一些具体的川味火锅种类及其特色：

与六神合作，推出“神清气爽麻辣纵享”主题跨界联名活动，为都市年轻人提供全新的火锅祛味新体验。

2024年10月7日在四川成都推出，结合回锅肉和火锅的特点，咸鲜微辣、肥而不腻。

冒菜是四川火锅中的代表性品类，起源于成都，适合一个人独享美味。冒菜的底料味道浓郁，麻辣鲜香，汤也可以喝。有火锅型、卤水型和清水型冒菜等多种选择。

以羊骨头、羊肉、羊杂等熬汤，雪白浓稠，膻味尽除且鲜美可口。涮入羊肉、羊肚、羊腩等，再配上萝卜、白菜、豆腐等，口感细腻香嫩。

以鹅肠和板鸭为主料，脆嫩爽口，绵软适中，是四川火锅中的一道特色菜品。

成都火锅的代表之一，以大量的辣椒和花椒熬制而成，汤底红亮，辛辣而麻辣。

在一口锅中加入两种汤底，一种是麻辣的红油汤底，一种是清淡的清汤，适合不同口味的人群。

汤底清淡，清香四溢，能感受到食材的原味，适合不太能吃辣的人士。

以鱼为主料，包括草鱼、鲢鱼、乌鱼等，吃法多样，包括冷锅、干锅、酸汤、麻辣等。鱼火锅的辣味柔和，能保留鱼肉的鲜味。

以厚味重油著称，传统汤汁的配制选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜牛油、汉源花椒等原料，口感麻辣鲜香。

这些是近年来出现的创新口味，丰富了川味火锅的多样性。

川味火锅不仅味道独特，而且食材丰富多样，适合不同口味和需求的食客。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，川味火锅都是一个不错的选择。