西点柜制冷方式
西点柜的制冷方式主要有以下几种：
直冷式制冷
原理：直冷式制冷又称冷气自然对流式，冷藏室中有一个蒸发器，其大小根据室的大小及温度要求合理配比。冷却方式是通过冷气的自然对流来冷却食品。
特点：
耗电小
噪音低
价格低
冷藏食品保鲜
速度慢
温度均匀性较差
需要手动除霜
风冷式制冷
原理：风冷式制冷设备内有一翅片式蒸发器和一套风道循环组件，风扇电机将通过蒸发器冷却后的箱内空气形成上下循环，达到制冷目的。由于吹进的是冷气流，不会导致食品吸收水分而结霜，因此风冷式又叫无霜式。
特点：
冷冻速度快
无霜（自动除霜）
食品保鲜
温度均匀性好
耗电量大
噪音高
价格高